Atún de temporada cortado en láminas delicadas con emulsión de kimchi y aceite de oliva, cebolleta y copos de tempura

Ventresca premium de atún, untuosa y elegante. Con un toque de kizami wasabi (raíz del wasabi troceada y mezclada con el mismo wasabi) y furikake (condimento japonés a base de huevo y alga)

Usuzukuri de pescado de temporada elegido por el chef

Pescado fresco marinado en cítrico japonés yuzu. Cebolla morada, pimiento en julianas y chips de batata.

Sashimi de pescado de temporada ligeramente marcado al carbón robata. Acompañado de wasabi, jengibre y soja.

Edamame al estilo tradicional japonés

Solomillo o entrecot, corte jugoso de ternera marcado al carbón

Pescado fresco de temporada a la barbacoa japonesa

Mejillones asados al carbón con su jugo natural. Acompañado de lima y yuzu kosho (chile y yuzu fermentado)

Verduras de temporada asadas lentamente

Setas shiitake salteadas en la robata, con soja, jengibre, pimienta, puerro, sal Maldón y ralladura de lima

Futomaki de atún de temporada y pepino en tempura, con topping de tartar de atún, cremoso y picante

Futomaki de salmón en tempura crujiente, con una reducción unagi, cebolleta, y ralladura de lima

Creación especial del chef con nuestro mejor producto del día

Tarta cremosa de yuzu

Marquesa de chocolate intenso

Delicadamente especiado y equilibrado con un topping de queso