Atún de temporada cortado en láminas delicadas con emulsión de kimchi y aceite de oliva, cebolleta y tobiko

Ventresca premium de atún, untuosa y elegante. Con un toque de kizami wasabi (raíz del wasabi troceada y mezclada con el mismo wasabi) e ikura (huevas de salmón)

Usuzukuri de pescado de temporada elegido por el chef

Pescado fresco marinado en cítrico japonés yuzu. Cebolla morada, pimiento en julianas y chips de batata.

Sashimi de pescado de temporada ligeramente marcado al carbón robata. Acompañado de wasabi, jengibre y soja.

Edamame al estilo tradicional japonés

Salteados al wok

Ensalada de pak choi y setas salteadas, con sabor intenso

Solomillo de ternera marcado al carbón con puré de batata dulce y verduras asadas

Pescado fresco de temporada a la barbacoa japonesa

Mejillones asados al carbón con su jugo natural. Acompañado de lima y yuzu kosho (chile y yuzu fermentado)

Verduras de temporada asadas lentamente

Setas shiitake salteadas en la robata, con soja, jengibre, pimienta, puerro, sal Maldón y ralladura de lima

Futomaki de atún de temporada y pepino en tempura, con topping de tartar de atún, cremoso y picante

Futomaki de salmón en tempura crujiente, con una reducción unagi, cebolleta, y ralladura de lima

Creación especial del chef con nuestro mejor producto del día

Déjalo en manos de nuestro itamae y déjate sorprender por este menú omakase de cocina de autor, con producto de temporada, directamente en nuestra barra omakase. Solo disponible con reserva.

Tarta cremosa de yuzu

Marquesa de chocolate intenso

Con pepitas de chocolate y sirope de Nutella